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芝麻香型白酒

净含量: 100ml                                    度数: 42度

                香型: 芝麻香型                                    原料: 水、高粱、糯米


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浩久酒业第一款白酒•芝麻香型白酒,酿酒基地在吉林省高粱玉米之乡•公主岭市,是目前在东北,第一家酿造芝麻香型酒的,所酿的芝麻香型白酒是在传统浓香型白酒的基础上结合科技创新,融合了浓香、清香、酱香型等白酒的工艺特征,原料以自产有机大红高粱为主、配加小麦、大米、玉米、豌豆、大麦等粮食,该酒的风味特色是"酱头芝尾",人口绵,酱香浓郁;落口甜,似有甘味;口软,绝无辛辣净,有一股微妙的芝麻香沁人肺腑,回味无穷,空杯留香。


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芝麻香酒投粮多、用曲多、工艺复杂、但是出酒少,酒体变化快,必须经三年储存后酒体才能稳定,达到"芝麻香,香满城"。因此所出之酒皆是精华。

芝麻香型香味的形成是取浓、清、酱香型工艺之长与现代科技的结合,从而形成了芝麻香型的生产工艺。

芝麻香型的香味特征是浓清酱三香结合并伴有轻炒芝麻的复合香气,口感醇甜爽口、丰满谐调,余味悠长,风格典型。

闻香有以清香、浓香加焦香的复合香气为主;入口放香以焦香和糊香气味为主;细细品评则有类似焙炒芝麻的香气;口味醇厚爽口;后味有轻微的焦香,稍有苦味。


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芝麻香型工艺:

芝麻香型酒是选用高粱、大米、糯米、玉米,为原料,以小麦制成的高温大曲及芝麻香专用曲为糖化发酵剂,采用清蒸混烧,高温堆积,红砖窖池密封发酵45-60天,量质摘酒、陶坛长期贮存而成。由于其独特的工艺,及长期的贮存,形成了芝麻香酒一品三味的风格。

芝麻香型原酒的贮存容器以陶坛或陶缸为宜,这有利于原酒产生芝麻香陈味,芝麻香原酒贮存时间至少在3年以上。贮存时间短,芝麻香型酒的细腻度差,风格典型性不强。

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